Dieta na wysoki cholesterol. Co jeść, a czego unikać? Choroby układu krążenia są odpowiedzialne za ponad połowę wszystkich zgonów w Polsce. Jednym z czynników ich ryzyka jest wysoki cholesterol. Wbrew temu co od kilkunastu lat mówi nam tzw. “pop-dietetyka” hipercholesterolemia to poważny problem zdrowotny, który realnie wpływa na długość i jakość życia. Zamiast bagatelizować ten problem i upierać się, że to nic poważnego, warto dobrze się nim zająć. Dobra informacja jest jednak taka, że istnieją naprawdę skuteczne strategie żywieniowe, które mogą pomóc Ci obniżyć podwyższony cholesterol. Przeczytaj artykuł, wprowadź odpowiednie zmiany i ciesz się długim, zdrowym życiem. Spis treści:  Cholesterol — czym jest i jak wpływa na zdrowie? Cholesterol to substancja z grupy steroli. Zbudowany jest z czterech hydrofobowych pierścieni steranu, grupy węglowodorowej i hydroksylowej. Mimo że najczęściej mówi się o jego negatywnym wpływie na zdrowie, warto wiedzieć, że jest on niezbędny i pełni wiele istotnych w funkcji. Cholesterol jest składnikiem budulcowym błon lipidowych otaczających komórki, a także otoczki mielinowej komórek nerwowych. Wpływa na pracę układu nerwowego, aktywność receptorów i enzymów uczestniczących w różnych szlakach metabolicznych. Co więcej, jest prekursorem dla hormonów steroidowych takich jak aldosterol, estrogen, progesterom, testosteron oraz kortyzon. Cholesterol jest naturalnie produkowany w organizmie – nazywamy go cholesterolem endogennym. Za jego syntezę odpowiada głównie wątroba, a także jelita. Duże ilości cholesterolu znajdują się również w mózgu i rdzeniu kręgowym. Warto pamiętać o tym, że nasz organizm posiada zdolność do wyprodukowania sobie cholesterolu w niezbędnych ilościach. Nie musimy specjalnie dostarczać go z żywności, aby zapewnić organizmowi prawidłowe funkcjonowanie! Mimo to kontrolowane spożycie produktów bogatych w cholesterol jest bezpieczne i często wskazane. Jego główne źródła to produkty odzwierzęce takie jak mięsa, jaja i nabiał. W dalszej części artykułu dowiesz się, że ilość cholesterolu pokarmowego nie przekłada się bezpośrednio na poziom cholesterolu we krwi. Są to zdecydowanie bardziej złożone i skomplikowane procesy. Zanim do tego przejdziemy, omówmy sobie jeszcze rodzaje cholesterolu, jakie możesz znaleźć na swoich wynikach badań krwi (lipidogram): Wysoki cholesterol — przyczyny Od czego jest podwyższony cholesterol? To pytanie, które zadaje sobie chyba każdy, kto zobaczył wyniki przekraczające zalecane normy. Przyczyny zazwyczaj są złożone i wieloczynnikowe. Na pierwszy plan wysuwają się jednak kwestie związane ze stylem życia. Podwyższony cholesterol całkowity i LDL może być konsekwencją czynników takich jak: Za wysoki cholesterol to problem, który dotyczy również osób z hipercholesterolemią rodzinną. To choroba uwarunkowana genetycznie, której objawem jest podwyższony cholesterol całkowity oraz frakcji LDL. Zaburzenia lipidowe pojawiają się zazwyczaj już w bardzo młodym wieku.  Wysoki cholesterol a stres — czy jest między nimi jakieś powiązanie? Tak, przewlekły, nasilony stres może sprzyjać zaburzeniom lipidowym. Warto też podkreślić, że spowodowane nim stany zapalne i stres oksydacyjny mogą nasilać powstawanie zmian miażdżycowych. Dlatego tak, jak w przypadku innych chorób, nauka radzenie sobie ze stresem ma duże znaczenie w procesie leczenia. Inne potencjalne przyczyny wysokiego poziomu cholesterolu to zaburzenia hormonalne np. niedoczynność tarczycy, czy przyjmowanie niektórych leków. Dieta a podwyższony cholesterol – jaki jest związek? Dieta przy wysokim cholesterolu powinna charakteryzować się odpowiednią ilością i jakością tłuszczów, błonnika pokarmowego, antyoksydantów oraz wszystkich witamin i minerałów. Dodatkowo powinna zapewniać stopniową, bezpieczną redukcję masy ciała w przypadku nadwagi i otyłości, ponieważ nadmiar tkanki tłuszczowej, wysoki cholesterol, dieta wysokoprzetworzona to poważne czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i przedwczesnej śmierci.  Wbrew powszechnej opinii cholesterol zawarty w pożywieniu ma niewielki wpływ na jego stężenie w surowicy. To, że zjesz produkt zawierający X mg cholesterolu nie oznacza, że automatycznie o tyle wzrośnie poziom cholesterolu w Twojej krwi. Proces trawienia i metabolizmu tłuszczów, w tym cholesterolu jest wieloetapowy, złożony i nie sposób skrócić go do jednego, czy dwóch zdań. Zapamiętaj jednak, że wysoki cholesterol we krwi (cholesterol całkowity i LDL) jest wynikiem całościowego zbilansowania diety i tego, jak dbasz o swój organizm na co dzień. Nie istnieją produkty, które same w sobie z pewnością podniosą lub obniżą jego poziom. Warto zadbać o całościowy tryb życia, a to zaprocentuje nie tylko wyrównaniem lipidogramu, ale również ogólnym, lepszym stanem zdrowia. Dieta dla osób z wysokim cholesterolem – najważniejsze zasady W tej części artykuły znajdziesz najważniejsze zasady diety dla osób z podwyższonym cholesterolem. Warto zapamiętać! Zjedzenie izomerów trans, czy brak błonnika w diecie ma większy i gorszy wpływ na profil lipidowy, niż zjedzenie produktu bogatego w cholesterol! Dodatkowo dieta przy wysokim cholesterolu LDL musi mieć odpowiednią kaloryczność, aby utrzymać prawidłową masę ciała lub zredukować poziom tkanki tłuszczowej. W przypadku nadwagi lub otyłości normalizacja wagi będzie miała bardzo wysoki, pozytywny wpływ na profil lipidowy.  Co jeść przy wysokim cholesterolu? Aby ułatwić Ci wprowadzenie zaleceń w życie i planowanie codziennych posiłków, przygotowałam listę produktów, które powinna zawierać dieta na zbyt wysoki cholesterol. Pamiętaj jednak, że nie istnieją produkty o magicznym działaniu, dlatego dbaj o urozmaicenie i niski poziom przetworzenia diety. Co jeść, aby obniżyć cholesterol? Zauważyłaś/eś w wynikach badań nieprawidłowości w lipidogramie i wysoki cholesterol? Potrzebujesz pomocy w doborze diety i suplementacji? Umów się na KONSULTACJĘ INDYWIDUALNĄ, podczas której dobierzemy strategie i działanie, które będą skuteczne, bezpieczne i szyte na miarę! Wysoki cholesterol — czego unikać? Jakich produktów nie powinna zawierać dieta przy wysokim poziomie cholesterolu? Przede wszystkim wyeliminuj produkty zawierające kwasy tłuszczowe typu trans. Znajdziesz je w wykazie składników pod nazwą tłuszcze częściowo utwardzone lub uwodornione. Powstają one w wyniku przemysłowego utwardzania tłuszczów roślinnych. Procesy te wykorzystywane są do produkcji m.in. niektórych twardych margaryn, wielu słodyczy, słonych przekąsek i dań typu instant. Ilość izomerów trans w diecie powinna być tak niska, jak to tylko możliwe. Nie niosą one za sobą żadnych korzyści, a ich spożywanie wpływa negatywnie nie tylko na lipidogram, ale też zwiększa ryzyko cukrzycy, chorób nowotworowych i neurodegeneracyjnych. Postaraj się więc maksymalnie wyeliminować żywność wysokoprzetworzoną.  Dieta przy wysokim cholesterolu powinna ograniczać również tłuste produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak smażone, panierowane mięsa, tłuste sery, smalec, czy masło. Ogranicz też cukier, sól i produkty zawierające syrop fruktozowy.  A co z kawą? Kawa, w szczególności niefiltrowana zawiera diterpeny, które mogą w niewielkim stopniu podnosić poziom cholesterolu LDL. Jeśli jest to możliwe, warto sięgać po kawę filtrowaną. Warto jednak pamiętać, że regularne spożywanie kawy niesie za sobą wiele pozytywnych korzyści dla zdrowia m.in. poprawę gospodarki węglowodanowo-insulinowej,